Esters d'acides gras de sorbitane polyoxyéthyléné, CAS n° 9005-65-6
Les esters d'acides gras de sorbitan polyoxyéthyléné, communément appelés « Tween », se présentent sous différentes formes : liquides visqueux jaunes à ambrés, pâtes ou solides cireux. Par exemple, le Tween 20 est un liquide, le Tween 60 une pâte et le Tween 85 un liquide visqueux, ce qui reflète les différences de longueur de la chaîne d'acide gras. Ils sont pratiquement inodores, ou présentent seulement une légère odeur caractéristique. Ces esters sont facilement solubles dans les solvants polaires tels que l'eau, l'éthanol et l'éthylène glycol, mais peu solubles dans les solvants non polaires comme l'huile minérale et l'huile végétale.
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Propriétés chimiques du Tween 80
| Point de fusion |
-25 °C |
| Point d'ébullition |
>100°C |
| densité |
1,08 g/mL à 20 °C |
| pression de vapeur |
<1 mm Hg ( 20 °C) |
| indice de réfraction |
n20/D 1,473 |
| FEMA |
2917 | POLYSORBATE 80 |
| Fp |
>230 °F |
| température de stockage |
-20°C |
| solubilité |
DMSO (soluble), méthanol (légèrement) |
| formulaire |
liquide visqueux |
| couleur |
Ambre |
| Gravité spécifique |
1,080 (25/4℃) |
| Plage de pH |
6 |
| Odeur |
alcoolique léger |
| PH |
5-7 (50 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Type d'odeur |
alcoolique |
| source biologique |
synthétique |
| Solubilité dans l'eau |
5 à 10 g/100 mL à 23 °C |
| Merck |
147582 |
| Équilibre hydrophile-lipophile (HLB) |
10 |
| LogP |
4.392 (est.) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Polysorbate 80 (9005-65-6) |
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Utilisation du produit
Les esters d'acides gras de sorbitan polyoxyéthyléné (nom commercial « Tween »), tensioactifs non ioniques hydrophiles, possèdent des propriétés émulsifiantes, solubilisantes, dispersantes et stabilisantes. Dans l'industrie agroalimentaire, ils contribuent à optimiser le goût et à prolonger la durée de conservation. Dans le secteur pharmaceutique, ils garantissent la stabilité des formulations et améliorent l'absorption des médicaments. Dans les applications industrielles, ils optimisent les performances des procédés et la qualité des produits finis.
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