Description des produitsMonostéarate de glycéryle CAS n° 31566-31-1
Le monostéarate de glycéryle est un émulsifiant et additif alimentaire polyvalent, également utilisé en cosmétique et dans les pommades pharmaceutiques. Il se présente sous forme de flocons cireux blancs ou de billes solides. Insoluble dans l'eau, il se disperse efficacement par agitation vigoureuse dans de l'eau chaude.
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Propriétés chimiques du monostéarate de glycéryle
| Point de fusion |
78-81 °C |
| Point d'ébullition |
410,96°C (estimation approximative) |
| densité |
0.97 |
| indice de réfraction |
1,4400 (estimation) |
| température de stockage. |
Conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, au congélateur, à une température inférieure à -20 °C. |
| solubilité |
Soluble dans l'éthanol chaud, l'éther, le chloroforme, l'acétone chaude, l'huile minérale et les huiles fixes. Pratiquement insoluble dans l'eau, mais peut y être dispersé à l'aide d'une petite quantité de savon ou d'un autre tensioactif. |
| formulaire |
Poudre |
| couleur |
Solide blanc pur ou crème, d'aspect cireux |
| Odeur |
légère odeur |
| Solubilité dans l'eau |
Soluble dans les solvants organiques chauds. Soluble dans l'eau chaude. Légèrement soluble dans l'éthanol. Insoluble dans les solvants aliphatiques. |
| Merck |
144489 |
| Limites d'exposition |
ACGIH : VME 10 mg/m3 ; VME 3 mg/m3 |
| InChI |
InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey |
VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SOURIRES |
C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Référence de la base de données CAS |
31566-31-1 (Référence de la base de données CAS) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Monostéarate de glycéryle (31566-31-1) |
| WGK Allemagne |
1 |
| TSCA |
Oui |
| Code SH |
2918199890 |
| Toxicité |
DL50 ipr-mus : 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
![Monostéarate de glycéryle CAS n° 31566-31-1]( "Monostéarate de glycéryle CAS n° 31566-31-1")
Application du monostéarate de glycéryle CAS n° 31566-31-1
Le monostéarate de glycéryle est un émulsifiant efficace aux applications variées. En tant qu'additif alimentaire, il est couramment utilisé dans la fabrication du pain, des biscuits et des pâtisseries, ainsi que dans celle de la crème, du beurre et des crèmes glacées. Dans le domaine pharmaceutique, il sert d'excipient dans les formulations de pommades neutres. En cosmétique, il entre dans la composition des crèmes pour le visage, des crèmes glacées et des préparations à base d'huile de palourde. De plus, il agit comme solvant pour les huiles et les cires, comme agent protecteur pour les poudres hygroscopiques et comme agent opacifiant.
Les esters d'acides gras glycériques, obtenus par réaction du glycérol avec des acides gras, comprennent les monoesters, les diesters et les triesters. Les triesters, étant des graisses et des huiles, sont dépourvus de pouvoir émulsifiant. On utilise généralement un mélange de monoesters et de diesters, ou bien on obtient un produit contenant environ 90 % de monoesters par distillation et purification. Différents acides gras, tels que l'acide stéarique, l'acide palmitique, l'acide myristique, l'acide oléique et l'acide linoléique, peuvent être utilisés, l'acide stéarique étant généralement le composant principal de la plupart des formulations.
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