Carboxyméthylcellulose CAS n° 9000-11-7

Carboxyméthylcellulose CAS n° 9000-11-7

La carboxyméthylcellulose (CMC) est un éther de cellulose essentiel et un polymère anionique hydrosoluble obtenu par modification chimique de fibres naturelles. Elle se dissout facilement dans l'eau froide comme dans l'eau chaude et présente des propriétés physico-chimiques intéressantes, notamment d'excellentes capacités émulsifiantes et dispersantes, une résistance à la dégradation et une inertie physiologique, ce qui en fait un dérivé de polymère naturel largement utilisé.

Propriétés chimiques de la carboxyméthylcellulose

Utilisation du produit

Applications alimentaires
La CMC est un épaississant et un stabilisateur efficace qui améliore la texture et la sensation en bouche des aliments en augmentant leur viscosité ; par exemple, elle confère une texture onctueuse à la crème glacée et empêche la séparation du lactosérum dans le yaourt. Elle agit également en synergie avec les protéines et les amidons pour prévenir la séparation des ingrédients et prolonger la durée de conservation. Dans les aliments allégés, la CMC peut remplacer les matières grasses, imitant ainsi la texture crémeuse des produits riches en matières grasses.

Applications de batterie
Dans les batteries zinc-manganèse et lithium-ion, la CMC fonctionne comme un épaississant d'électrolyte, formant un réseau de gel qui stabilise l'électrolyte et empêche les fuites. Il favorise également la migration des ions et améliore la conductivité. En tant que liant dans les électrodes, il améliore l'adhésion entre les matériaux actifs et le collecteur de courant, réduisant ainsi l'effondrement structurel lors de cycles de charge/décharge répétés.

Applications pharmaceutiques
La CMC agit comme liant pharmaceutique et excipient à libération contrôlée, améliorant la formulation des comprimés et régulant la vitesse de libération du médicament. Dans les pansements médicaux, elle forme une couche de gel hydratante qui favorise la cicatrisation tout en garantissant une excellente biocompatibilité et une sécurité optimale.