Maltodextrine CAS n° 9050-36-6

Ingrédient alimentaire polyvalent– La maltodextrine est un polymère de saccharide qui peut être largement utilisé dans divers produits alimentaires et boissons.
Glucides riches en énergie– Fournit une source d'énergie fiable avec une valeur calorique de 16 kJ/g, ce qui la rend adaptée aux aliments énergisants.
Produit à partir d'amidon– Fabriqué par hydrolyse acide de l'amidon, garantissant une qualité et une fonctionnalité constantes.
Forme en poudre facile à utiliser– Disponible sous forme de poudre purifiée et séchée par pulvérisation, ce qui facilite son incorporation dans diverses formulations.

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détails du produit

Description du produit Maltodextrine CAS n° 9050-36-6

La maltodextrine est un glucide appartenant à la famille des polymères saccharidiques. Elle est produite par hydrolyse acide de l'amidon. Après purification et séchage par atomisation, elle se présente sous forme de poudre pouvant être incorporée dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons. La maltodextrine constitue une excellente source d'énergie, fournissant 16 kJ par gramme dans les applications alimentaires.

Maltodextrine CAS n° 9050-36-6

Propriétés chimiques de la maltodextrine

Point de fusion	240 °C (déc.) (litt.)
densité	1,81 g/cm3
indice de réfraction	1.673
température de stockage	température ambiante
solubilité	H2O : 0,1 g/mL, chaud, complet, jaune à jaune très foncé
formulaire	poudre
couleur	jaune
Odeur	à 100,00 % ? Inodore
source biologique	maïs
InChI	InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-1 1(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3
InChIKey	GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N
SOURIRES	C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)(C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O \|&1:4,6,11,21,r\|
LogP	-4,673 (est.)
Référence de la base de données CAS	9050-36-6
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Maltodextrine (9050-36-6)

Maltodextrine CAS n° 9050-36-6

Application du produit maltodextrine CAS n° 9050-36-6

La maltodextrine est produite par hydrolyse partielle de l'amidon. Grâce à son excellente solubilité dans l'eau, sa saveur légèrement sucrée et sa grande stabilité, elle trouve de nombreuses applications. Dans l'industrie agroalimentaire, elle permet d'améliorer la saveur et de prévenir la sédimentation des boissons, de réguler le goût sucré et d'empêcher la cristallisation des confiseries, de conserver l'humidité et le moelleux des produits de boulangerie, de préserver le jus des aliments surgelés et de servir d'ingrédient facilement digestible dans les préparations pour nourrissons et les régimes alimentaires spécifiques.

Maltodextrine CAS n° 9050-36-6