Acides gras, soja CAS n° 68308-53-2

Acides gras, soja CAS n° 68308-53-2

L'acide oléique de soja est un acide gras mixte dérivé de l'huile de soja par hydrolyse et d'autres méthodes de traitement. Ses principaux constituants sont des acides gras insaturés, notamment l'acide oléique (ω-9), l'acide linoléique (ω-6) et l'acide linolénique (ω-3), ainsi qu'une petite proportion d'acides gras saturés tels que l'acide palmitique et l'acide stéarique. En règle générale, la teneur en acide linoléique est la plus élevée, entre 50 et 60 %, suivie de l'acide oléique entre 20 et 30 % et de l'acide linolénique entre 5 et 10 %.

Physiquement, il s'agit d'un liquide jaune clair, transparent, d'aspect huileux, qui peut se solidifier partiellement à basse température. Il possède un arôme huileux caractéristique et un goût doux, ce qui le rend adapté à diverses applications alimentaires, cosmétiques et industrielles.

Acides gras de soja : propriétés chimiques

Utilisation du produit

L'acide oléique de soja trouve de nombreuses applications dans de multiples industries.industrie alimentaireIl est utilisé pour fabriquer des produits tels que la margarine, le shortening et les substituts de beurre de cacao, améliorant à la fois la saveur et la qualité.industrie chimiqueIl constitue une matière première essentielle pour la production de savons, de détergents, d'esters d'acides gras, de peintures, d'encres et d'autres produits chimiques.domaine médicalIl est utilisé pour la préparation de certains intermédiaires pharmaceutiques et compléments alimentaires. De plus, l'acide oléique de soja peut servir de matière première pourtensioactifs, lubrifiants, plastifiants, et dans la production debiodiesel, offrant à la fois une valeur économique et des avantages environnementaux.