Érythritol CAS n° 149-32-6

Forme cristalline d'un blanc pur– L’érythritol est une poudre cristalline blanche et inodore, garantissant une pureté élevée et un aspect visuel attrayant.
Sensation de fraîcheur– Se dissout par effet endothermique, créant une sensation de fraîcheur et de fraîcheur en bouche.
Douceur naturelle– Offre 60 à 70 % de la douceur du saccharose avec un goût pur et net.
Aucun arrière-goût– Dépourvu de l'arrière-goût amer ou astringent souvent associé à d'autres polyols, il imite de près le goût du saccharose.

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détails du produit

Érythritol CAS n° 149-32-6

L'érythritol pur est une poudre cristalline blanche et inodore qui procure une sensation de fraîcheur en absorbant la chaleur lors de sa dissolution. Son pouvoir sucrant est d'environ 60 à 70 % de celui du saccharose, offrant un goût pur et net, sans l'arrière-goût amer ou astringent souvent associé à d'autres polyols, et se rapprochant ainsi de celui du saccharose.

Érythritol CAS n° 149-32-6

Propriétés chimiques de l'érythritol

Point de fusion	118-120 °C (litt.)
Point d'ébullition	329-331 °C (litt.)
densité	1 451 g/cm3
indice de réfraction	1,4502 (estimation)
FEMA	4819 \| ?ÉRYTHRITOL
Fp	329-331 °C
température de stockage	-20°C
solubilité	H2O : 0,1 g/mL, limpide à presque limpide, incolore
formulaire	Poudre cristalline ou cristaux
pKa	13,9 (à 25 ℃)
couleur	Blanc à blanc cassé
Odeur	à 100,00 % ? Inodore
Solubilité dans l'eau	soluble
Merck	143675
BRN	1719753
Stabilité:	Stable. Incompatible avec les agents oxydants puissants.
InChIKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2,996 (est.)
Référence de la base de données CAS	149-32-6 (Référence de la base de données CAS)
Référence de chimie du NIST	2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanététrol(149-32-6)
Système d'enregistrement des substances de l'EPA	Érythrol (149-32-6)
Codes de danger	XI
Déclarations de risques	36/37/38
Consignes de sécurité	26-36
WGK Allemagne	3
RTECS	2000000 KF
F	46091
TSCA	Oui
Code SH	29054910
Données sur les substances dangereuses	149-32-6 (Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	DL50 chez les rats mâles et femelles (g/kg) : 6,6 et 9,6 par voie intraveineuse ; >16 et >16 par voie sous-cutanée ; 13,1 et 13,5 par voie orale (Munro)

Érythritol CAS n° 149-32-6

Utilisation du produit

L'érythritol est un édulcorant polyol produit par fermentation du glucose, lui-même issu de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon. Son pouvoir sucrant est de 60 à 70 % supérieur à celui du sucre. Il présente une excellente stabilité à la chaleur et à l'acidité, une bonne tolérance digestive et une faible valeur calorique de 0,2 kcal/g. Seul polyol obtenu par fermentation, il peut être utilisé comme substitut du sucre dans les confiseries, les boissons et les desserts.

Érythritol CAS n° 149-32-6